Domaine de la Galotière

Producenten håller till i hjärtat av Normandie, i Pays d´Auge, och är ett utpräglat familjeföretag som har producerat cider i över 50 år. Äppelodlingarna sträcker ut sig över 44 hektar och är helt ekologiska sedan snart 20 år tillbaka. Cidern destilleras direkt på egendomen av Jean-Luc Olivier och till deras Calvados används en blend av mjuka, bittra och syrliga äpplen. Efter att cidern har destillerats ligger den vita brandyn, som då har en alkoholhalt på mellan 68% och 72%, cirka 2 år på ekfat och vinner färg och komplexitet. Egendomens VSOP har en snittålder på 6 år och deras Hors d´Age och XO på över 10år.