Domaine Dozon

Precis söder om den medeltida staden Chinon ligger egendomen Domaine Dozon.
Det var 1937 som Maurice Dozon förvärvade den 12 hektar stora vinmarken Clos de Saut au Loup vid Ligré och det producerades vin där under fem generationer.
År 2013 köpte den nuvarande vinmakaren Eric Santier, själv bördig från Chinon, vingården.
Tre år tidigare hade han lämnat sin professionella bana i bland annat Mellanöstern och skolat om sig i Bordeaux till vinmakare med målet inställt på att förverkliga den stora potential han kunde se i vingården.

Idag produceras mestadels rött vin på Cabernet Franc men även en mindre mängd rosé och vitt.
Druvorna till Le Petit Chemin kommer från 30-åriga Cabernet Franc-stockar som växer på finkorniga lerjordar och uteslutande vinifieras i ståltank.
Vinet buteljeras under våren och utmärks av sin ungdomliga druvtypicitet. Clos du Saut au Loup kommer från
40-60-åriga stockar och mer flintrika lerjordar.
Mognaden äger rum i betongtankar under 6-9 månader och resulterar i en stilmässigt klassisk Chinon.