François Mitjavile

Bordeaux-ikonen Francois Mitjavile gjorde sin första årgång 1978 och vet exakt vad han sysslar med. I början betraktades han av de andra vinbönderna i regionen som en nybörjare utan någon som helst koll, eftersom han bland annat låter druvorna sitta kvar väldigt länge på vinrankorna. Vingården Tertre Roteboeufs historia sträcker sig så långt tillbaka som till romartiden. Den består av sex hektar belägna på Côte Pavie, nedanför Château Troplong-Mondot och Château Pavie, och hör till toppskiktet i Saint-Émelion och Bordeaux. Den kalkrika jordmånen ger eleganta och silkeslena viner kombinerat med fantastisk koncentration och längd. Merlot dominerar i vingårdarna, därefter Cabernet Franc och lagringen äger rum under 18-24 månader i nya franska ekfat. Francois Mitjavile är en passionerad vinmakare med otrolig fingertoppskänsla, denna har han även förmedlat vidare till sin son, Loulou Mitjavile.
I skrivande stund verkar François Mitjavile på fyra olika vingårdslägen: Château Tertre Roteboeuf, Château Tertre de la Mouleyre, Domaine de Cambes och Roc de Cambes.