Louis Mitjavile

Louis Mitjavile är son till ikonvinmakaren François MitjaviIe. Han följde sin faders fotspår och är nu, tillsammans med sin fru Caroline verksam som vinmakare på vingårdarna Château Cadet och Domaine L'Aurage. De första årgångarna av Château Cadet blev mycket gott mottagna på marknaden och allt tyder på en ljus framtid för vinmakaren. Vingården Château Cadet ligger i Côtes de Castillon, som ligger öster om Saint Emilion. Platsen har den kända jordmånen ”argilo-calcaire” som består av kalksten och lera. Det är uppenbart när man smakar vinet att vingården besitter en fantastisk terroir. Genomsnittsåldern på stockarna är 20 år. Alla druvor plockas för hand och precis som sin far tror Louis på att låta druvorna hänga kvar på vinrankan så länge som möjligt för att uppnå bästa möjliga koncentration.