Weingut Heinrich Spindler

I vinregionen Pfalz i kommunen Forst ligger en av Tysklands äldsta familjeägda vingård. Här vigs 80% av de 20 hektaren odlingsyta åt rieslingdruvor. Inbäddad av ett naturligt skydd från hårda vindar och regn av den närliggande skogen odlar och driver Marcus Spindler nu gården i 11:e generationen.

För att gynna ett hälsosamt och mångsidigt ekosystem tas jorden omhand av hemgjord kompost, täckgrödor och uteslutande biologiska växtskötseltekniker. Gården är sedan 2015 ekocertifierad.

Druvorna plockas för hand och i den varsamma vinmakningen behålls avsiktligt årgångsmarkörer och vinernas "skarpa kanter". Den här individualiteten är det som gör det intressant, respekten för att vin faktiskt både är en ren naturprodukt och en kulturskatt på samma gång. Vinstockarna växer bland kalksten, basalt och sandsten som tillför dessa viner en karaktäristisk mineralitet.