Olivier Ravoire Châteauneuf-du-Pape 'Caparaçon'

Vinerna i denna range har fått sina namn för att hedra riddaren Capitan Ravoire och är därför döpta efter termer förknippade med ridderlighet. 'Caparaçon' syftar på de dekorativa skynket man hängde över en häst på medeltiden.

Typ: Rött vin

Producent: Olivier Ravoire

Land: Frankrike

Region: Rhônedalen

Förpackning: Flaska

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 13%

Serveras vid: 16-18 °C

Passar till: Perfekt till vilträtter, Coq au vin, långkok och lagrade getostar

Druvor:

80% Grenache

10% Mourvèdre

10% Syrah

Årgång: 2019

Klassificering: AOP Châteauneuf-du-Pape

Vinifikation: Traditionell vinifiering. Temperaturkontrollerad jäsning i 30 dagar med skalmaceration, trampning och remontage.

Växtplats och jordmån: Kvartsitrik jord med småsten, kända som "galets rouléts", som håller värmen över natten.

Mognadslagring: Mourvedren och Syrahn ligger på 50% ny fransk ek och 50% gammal fransk ek. 10% av Grenachen ligger på "demi-muids" som är 600L ekfat, traditionellt för Rhône.

Färg: Klart brilliant rubinrött vin

Doft: Komplex, fyllig doft av röda bär, kryddor, tryffel och salmiak

Smak: Ett fylligt, varmfruktigt vin med väl balanserad tanninstruktur. Fenomenalt långt och aromatiskt avslut!

Sockerhalt: 3.0 g/l

Syra: 5,5 g/l

Lagringspotential: 1-10 år

Förslutning: Naturkork

Kolli: 6