Olivier Ravoire Vacqueyras 'Pavois'

Vinerna i denna range har fått sina namn för att hedra riddaren Capitan Ravoire och är därför döpta efter termer förknippade med ridderlighet. 'Pavois' syftar på de stora sköldarna som användes av riddare under medeltiden.

Typ: Rött vin

Producent: Olivier Ravoire

Land: Frankrike

Region: Rhônedalen

Deldistrikt: Vacqueyras

Förpackning: Flaska

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 14%

Serveras vid: 16-18 °C

Passar till: Perfekt till vilt, grillat kött, lamm, samt hårda lagrade ostar

Druvor:

Syrah

Årgång: 2018

Klassificering: AOP Vacqueyras

Vinifikation: Traditionell vinifiering. Lång temperaturkontrollerad jäsning med remontage.

Växtplats och jordmån: Högt belägna terasser med mycket sten. Jorden är lerig och kalkrik. 60 åriga stockar.

Mognadslagring: Syrahn ligger i 12 månader på franska ekfat (225L) hälften är nya. 10% av grenachen ligger på "demi-muids" 600L franska ekfat i 12 månader.

Färg: Purpurrött vin

Doft: Intensiv doft av mörka hallon, björnbär, sötlakrits, samt kryddor som lagerblad och timjan

Smak: Ett fylligt, elegant vin med balanserad tanninstruktur. Smaker av mogna bär och mustiga kryddor

Sockerhalt: 3 g/l

Lagringspotential: 5-8 år

Förslutning: Naturkork

Kolli: 6